±¹³»ÀÇ ¸¹Àº ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî ºê·£µåµéÀº Ä¡¿ÇÑ °æÀï ¼Ó¿¡¼ °¢°íÀÇ ³ë·ÂÀ» ÅëÇØ Àڽŵ鸸ÀÇ ¼º°ø ½ºÅ丮¸¦ ¸¸µé¾î °¡°í ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ Á¤µµ¸¦ ³Ñ¾î¼± °íÁúÀûÀÎ ‘Ä«ÇÇ Ä¹’(Copy-Cat, ¾ÆÀÌÅÛ ¸ð¹æ) ¹®Á¦·Î ¼º°øÀÇ ¹®ÅÎ ¹Ù·Î ¾Õ¿¡¼ ³Ñ¾îÁö´Â ºê·£µåµéµµ ¸¹´Ù. â¾÷½ÃÀå¿¡¼ º£³¢±â ³í¶õÀº ¾îÁ¦ ¿À´Ã ÀÏÀÌ ¾Æ´Ï´Ù.
Çѱ¹Ã¢¾÷Àü·«¿¬±¸¼Ò ÀÌ°æÈñ ¼ÒÀåÀº “¹ÌÅõ ºê·£µå°¡ ³¸³ÇÏ°í Àִ â¾÷½ÃÀå¿¡¼ ÀÔÁö¸¦ È®°íÈ÷ ±¸ÃàÇÑ ¸®µùºê·£µåµéÀÇ °øÅëÀûÀΠƯ¡Àº ‘ƯÇã’¶ó´Â Àý´ë Ä«ÇÇÇÒ ¼ö ¾ø´Â °·ÂÇÑ ¹«±â¸¦ °¡Áö°í ÀÖ´Ù´Â °Í.”À̶ó¸ç “»ç¾÷ÀÇ ¾ÈÁ¤¼º°ú µ¶º¸ÀûÀÎ °æÀï·ÂÀ» ÁöÅ°±â À§Çؼ´Â ±âº»ÀûÀ¸·Î ƯÇãÃâ¿ø ¹× µî·ÏÀ» ÇØ¾ß ÇÑ´Ù”°í Á¶¾ðÇÏ°í ÀÖ´Ù.
'ƯÇã¸Þ´º=°æÀï·Â‘
À½½Ä ¸¸µå´Â ¹ýÀº ¿Ü½Ä¾÷ ½ÃÀå¿¡¼ °¡Àå ƯÇã Ãâ¿ø ºñÀ²ÀÌ ³ôÀ» »Ó ¾Æ´Ï¶ó, Á÷Á¢ÀûÀ¸·Î °í°´ÀÇ Æò°¡¸¦ ¹Þ´Â´Ù´Â Ãø¸é¿¡¼ ¸ÅÀåÀÇ ¸ÅÃâ°ú Á÷°áµÇ´Â ¿ä¼Ò´Ù. º²Â¤Á÷ȱ¸ÀÌÀü¹®Á¡ ‘½Òź’Àº ƯÇ㸦 ÅëÇÑ °æÀï·ÂÀ¸·Î µ¶ÀÚÀûÀÎ ºê·£µå Æ÷Áö¼ÇÀ» Çü¼ºÇÑ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¼º°ø»ç·Ê´Ù.
‘°í±â¸¦ °¡Àå ¸ÀÀÖ´Â »óÅ·Î, °¡Àå ¸ÀÀÖ°Ô ¸Ô´Â ¹ý’À» ¿¬±¸ÇØ¿Â ‘½Òź’Àº ±¹³»»ê Çѵ· µÅÁö°í±â¸¦ »ç¿ë, 336½Ã°£ µ¿¾È ¼÷¼ºÇÑ °í±â¸¦ »ç¿ëÇØ À°·ùÀÇ Ç³¹Ì¸¦ ³ô¿©¼ Ź¿ùÇÑ °í±â ¸ÀÀ¸·Î ÁÙ ¼´Â ¸ÅÀåÀ» ¸¸µé°í ÀÖ´Ù.
¹«¾ùº¸´Ù °í±âÀÇ À⳿»õ¿Í ±â¸§±â¸¦ Á¦°ÅÇØÁÖ°í, º²Â¤ ƯÀ¯ÀÇ ÇâÀÌ °¡¹ÌµÇ °í±âÀÇ ¸ÀÀ» ¹è°¡½ÃÄÑÁÖ´Â Áß±Ý¼Ó 0%, ÀÎü ¹«ÇØÇÑ Ä£È¯°æ ¿¬·áÀÎ ‘½Òź’À» °³¹ß, ±¹³»À¯ÀÏ Æ¯Çã(ƯÇã Á¦10-1276661)µî·ÏÀ» ¹Þ¾Ò´Ù.
¿©Å¸ °æÀï¾÷ü¿¡¼´Â º¼ ¼ö ¾ø´Â º²Â¤À» ¾ÐÃàÇØ ¸¸µç ģȯ°æ ¿¬·á ‘½Òź’À¸·Î °í±â¸¦ ±¸¿ö³» ¸ÀÀ» ±Ø´ëÈ ÇÑ °ÍÀÌ ¼º°ø¿øµ¿·ÂÀ¸·Î Æò°¡ µÇ°í ÀÖ´Ù.
|
|
|
¡ã ½Òź ƯÇ㺲¤ |
½Òź Çѵ¿ÈÆ ´ëÇ¥´Â “ºÒ¿¡ Ÿµµ ÀÎü¿¡ ¹«ÇØÇÑ Ãµ¿¬ ¿¬·á¸¦ ¸¸µé±â À§ÇØ 5³âÀ̶õ ½Ã°£ÀÌ °É·È´Ù. 100% ±¹³»»ê º²Â¤¸¸À¸·Î Á¦ÀÛÇÑ ‘½Òź’Àº Á¡È·ÂÀÌ ÁÁ¾Æ ºÒÀ» ÇÉ ÈÄ 1ºÐ ¸¸¿¡ °í±â¸¦ ±¸¿ï ¼ö ÀÖ¾î °í±â¸¦ ±Á´Â ½Ã°£À» ´ÜÃà½Ãų »Ó ¾Æ´Ï¶ó, º²Â¤¼ººÐ¿¡´Â À¯ÇØÁ߱ݼӰú ¿¬¼Ò°¡½º¿¡ ÀÇÇÑ À¯ÇؼºÀÌ ¾ø¾î ¾ÈÀüÇÏ´Ù. ¹«¾ùº¸´Ù ½Ä°¨ÀÌ °¡Àå ÁÁÀº 3cm µÎ²²ÀÇ ¼÷¼º»ï°ã»ìÀ» ½ÒźÀ¸·Î ±¸¿ö³» º²Â¤ÇâÀÌ °í±â¿¡ ¹è¾î °í±â ¸ÀÀÌ ´õ ÁÁ¾ÆÁö°í, ±Á´Â µ¿¾È¿¡ ¼öºÐÀÌ Áõ¹ßµÇÁö ¾Ê¾Æ °ÑÀº ¹Ù»èÇÏ°í ¼ÓÀº ÃËÃËÇÏ°Ô ¿±â¸¦ ³Ö¾î À°Áó °¡µæÇÑ µÅÁö°í±â¸¸ÀÇ Ç³¹Ì¸¦ ´õ¿í Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù.”°í °Á¶ÇÑ´Ù.
ƯÇã±â¼ú°ú ÇÔ²² Â÷º°È µÈ ¼÷¼º Àü·«µµ ½Òź¸¸ÀÇ °æÀï·ÂÀÌ´Ù. ÀÔ¾ÈÀ¸·Î ´À²¸Áö´Â °í±â ¸ÀÀ» ±Ø´ëÈÇϱâ À§ÇØ ¼÷¼º°í¿¡¼ 336½Ã°£ µ¿¾È ½À½Ä¼÷¼º(wet aging)°ú °Ç½Ä¼÷¼º(dry aging) µÎ ´Ü°èÀÇ ¼÷¼º°úÁ¤À» °ÉÄ£ °í±â¸¸À» ¼Õ´Ô»ó¿¡ ³»³õ´Â´Ù.
½Ç·Ê·Î 2016³â 12¿ù¿¡ ¿ÀÇÂÇØ Áö±Ý±îÁö ¿ù Æò±Õ 6õ¸¸¿ø ¼±ÀÇ ¸ÅÃâÀ» ²ÙÁØÈ÷ ¿Ã¸®°í ÀÖ´Â ½Òź ±¤¸íö»êÁ¡ ¹Ú¿µ¾Ö(48, ¿©)»çÀåÀº “ƯÇã ¹ÞÀº ģȯ°æ¿¬·á·Î °í±â¸¦ ¸ÀÀÖ°Ô ±¸¿ö³»´Â ±¹³» À¯ÀÏÇÑ ºê·£µå¶ó´Â °Í¿¡ Å« Á¡¼ö¸¦ ÁÖ°í â¾÷À» °á½ÉÇß´Ù.”¸ç ¶ÇÇÑ “½ÒźÀ» ÂøȽÃÅ°¸é ¾à 1½Ã°£µ¿¾È ÀÏÁ¤ÇÑ ¿Âµµ·Î °í±â¸¦ ±¸¿öÁֱ⠶§¹®¿¡ ½¡À» ´ã´çÇÏ´Â º°µµÀÇ ÀηÂÀÌ ÇÊ¿äÇÏÁö ¾Ê¾Æ °íÁ¤ºñ Àý°¨È¿°ú¸¦ ÅåÅåÈ÷ º¸°í ÀÖ´Ù.”°í ÀüÇß´Ù.
º¸Åë »ï°ã»ìÁýÀº °í±â¸¦ ´Ù·ê ÁÙ ¾Æ´Â À°ºÎÀå, Ȧ, ÁÖ¹æ, Âù·ù ´ã´ç µî ¸¹Àº ÀÏ·ÂÀÌ ÇÊ¿äÇѵ¥, ½Òź ±¤¸íö»êÁ¡ÀÇ °æ¿ì ÁÖ¹æÀη 1¸í°ú º¸Á¶Á÷¿ø 2¸íÀ¸·Î¸¸ 45ÆòÀÇ ¸ÅÀåÀ» °Å¶áÈ÷ ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¿À·§µ¿¾È ºê·£µå ÆÄ¿ö¸¦ À¯ÁöÇϸç ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî ¾÷°èÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¿ì¼ö ¾÷ü·Î ÀÚ¸®ÀâÀº ºê·£µåµéÀÇ °øÅëÀûÀΠƯ¡Àº ¹Ù·Î ºê·£µå¸¸ÀÇ Æ¯Çã±â¼úÀ» º¸À¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù´Â Á¡ÀÌ´Ù.
|
|
|
¡ã À̹ٵ¼ ƯÇãµî»ÀÂò |
°¨ÀÚÅÁ Àü¹® ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî ‘À̹ٵ¼°¨ÀÚÅÁ’Àº °¨ÀÚÅÁ ¸Þ´º Çϳª·Î ¾÷°è¸¦ ÆòÁ¤ÇÑ ±¹³» ´ëÇ¥ Çѽĺ귣µå´Ù. À̹ٵ¼°¨ÀÚÅÁÀÌ Áö±ÝÀÇ ÀÚ¸®¿¡ ÀÖ°Ô ÇÑ °ÍÀº ´Ù¸§ ¾Æ´Ñ ¸Þ´º¿¡ ´ëÇÑ °æÀï·Â. ƯÇã¿¡ ÀÖ´Ù. ‘À̹ٵ¼°¨ÀÚÅÁ’Àº ¿Ü½Ä¾÷°è ÃÖÃʷΠƯÇ㸦 µý ºê·£µå·Î À¯¸íÇÏ´Ù. ¸Þ´º À̸§¿¡µµ ‘ƯÇã’°¡ µé¾î°¥ Á¤µµ·Î ¸Þ´º¿¡ ´ëÇÑ ÀںνÉÀ» °ÇÏ´Ù.
Áö³ 2001³â ‘µî»ÀÂò’ÀÇ Æ¯Ç㸦 Ãâ¿øÇØ 2004³â ƯÇã µî·ÏÀ» ¹ÞÀº ‘ƯÇãµî»ÀÂò’Àº ¿Ü½Ä¾÷°è ÃÖÃʷΠƯÇ㸦 µý ¸Þ´º´Ù. ÀÚü °³¹ßÇÑ Ãµ¿¬ ¼Ò½º¿Í À£ºù ¾ßä, ´ç¸é µîÀÌ ¾î¿ì·¯Á® ÀÖ´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡À¸·Î 10¿©³âÀÌ Áö³ Áö±Ý±îÁöµµ °¡¸ÍÁ¡ÀÇ ³ôÀº ¸ÅÃâÀ» °ßÀÎÇØ ÁÖ´Â À̹ٵ¼ÀÇ È¿ÀÚ ¸Þ´º·Î ÀÚ¸®¸Å±èÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¢ßÀ̹ٵ¼ÀÇ Á¦2ºê·£µå ‘Á¦ÁÖµµ¾ßÁöÆÇ’ ¶ÇÇÑ Æ¯Çã ¹ÞÀº ºÒÆÇÀ» »ç¿ëÇØ Å¸ ºê·£µåµé°úÀÇ Â÷º°¼ºÀ» µ×´Ù. Á¦ÁÖµµ¾ßÁöÆǸ¸ÀÌ °¡Áø ƯÇã »ïÁß ºÒÆÇÀº Àß ´Þ±ÅÁø ½¡ºÒ À§¿¡¼µµ °í±â°¡ ´·¯ ºÙÁö ¾Ê°í °ñ°í·ç ÀÍÀ» ¼ö ÀÖ°Ô ¸¸µé¾îÁØ´Ù. ¶ÇÇÑ °í±â°¡ ÀÍ´Â µ¿¾È µÎ °³·Î ³ª´²Áø Å©·¯½ºÆ® ÆÇ ¾çÂÊ¿¡ Ä¡Áî°¡ ´ã±ä °è¶õ Å©·¯½ºÆ®¿Í °í¼ÒÇÑ ººÀ½ ±èÄ¡¸¦ µ¿½Ã¿¡ Áñ±æ ¼ö ÀÖµµ·Ï ±¸¼ºÇß´Ù.
|
|
|
¡ã ±è¿µÈñ°³²µ¿ÅÂÂò |
ƯÇ㸦 ÅëÇØ ÀΰǺñ¿Í ½ÄÀÚÀç µî °íÁ¤ºñ¸¦ ³·Ãç °¡¸ÍÁ¡ ¸ÅÃâÀ» Áõ´ëÇÏ´Â °÷µµ ÀÖ´Ù. (ÁÖ)ÇØÇÇǪµå¿¡¼ ¿î¿µÇÏ´Â ‘±è¿µÈñ °³²µ¿ÅÂÂò’Àº 1990³â ¼³¸³ ´ç½Ã ´Ù¾çÇÑ ¼ö»ê¹° Áß ÇϳªÀÎ µ¿Å¸¦ ¼ÒÀç·Î ÀúÁö¹æ, ÀúÄ®·Î¸®, °í¾Æ¹Ì³ë»ê, ÀúÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ½ÄÇ°ÀÌÀÚ ÀüÅëÀÇ ¸À°ú Çâ, ¿µ¾çÀÇ 3¿ä¼Ò¸¦ °®Ãá µ¿ÅÂÂòÀ» °³¹ßÇÏ¿© ±¹³» ÃÖÃÊ·Î ¼±º¸¿´´Ù.
¹«¾ùº¸´Ù »ý¼± ¿ä¸®¿¡¼ ÇÙ½ÉÀ̶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Çع°¼Ò½º Á¦Á¶ ¹æ¹ý¿¡ ´ëÇÑ ¹ß¸íƯÇ㸦 °®°í Àִµ¥, Âò ¼Ò½º¿Í ÅÁ ¼Ò½ºÀÇ Á¦Á¶°øÁ¤À» ¸ðµÎ ÀÚµ¿ÈÇÏ°í ƯÇ㠺и»¼Ò½º¸¦ Àü±¹ °¡¸ÍÁ¡¿¡ °ø±ÞÇØ °£ÆíÇÑ ¸Þ´º Á¶¸®¿Í È¿À²ÀûÀÎ ÁÖ¹æ ¾÷¹« ºÐ´ãÀ» °¡´ÉÇÏ°Ô Çß´Ù.
27³â ¿ª»çÀÇ ±¹³» ÃÖ´ë »ï°èÅÁ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî ‘ÁöÈ£Çѹæ»ï°èÅÁ’ ¶ÇÇÑ »ï°èÅÁ ÇÁ·£Â÷ÀÌÁî ¾÷°è¿¡¼ ÃÖÃÊ·Î ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ(HACCP)À» ¹ÞÀº »ý»ê°øÀå(R&D¼¾ÅÍ)¿¡¼ ƯÇã ¹ÞÀº ¸Þ´º¸¦ °¢ °¡¸ÍÁ¡¿¡ °ø±ÞÇϱ⠶§¹®¿¡ Àü¹® ÁÖ¹æÀå ¾øÀÌ ¼Õ½±°Ô Á¶¸®ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ¿î¿µÀÌ ¿ëÀÌÇÏ´Ù´Â °ÍÀÌ ¾÷°èÀÇ ÆòÀÌ´Ù.
ÇÇÀÚ½ÃÀåµµ µµ¿ì ƯÇã Ãâ¿ø µî µ¶ÀÚÀû ±â¼ú·Â °®Ãç ¸ð¹æÇÒ ¼ö ¾ø´Â °æÀï·ÂÀ» È®º¸ÇØ °¡°í ÀÖ´Ù. 2008³â ‘±â´É¼º À£ºù ÇÇÀÚµµ¿ì¿Í Á¦Á¶¹æ¹ý’À¸·Î ÇÇÀÚ¾÷°è ÃÖÃÊ Æ¯Ç㸦 ȹµæÇÑ ‘ÇÇÀÚ¸¶·ç’¸¦ ½ÃÀÛÀ¸·Î °¢ ºê·£µå º°·Î ÀÚü °³¹ßÇÑ µµ¿ìºÎÅÍ ÅäÇÎ Àç·á, ÇÇÀÚÀÇ ¸ð¾ç±îÁö ´Ù¾çÇÑ Á¦Ç°µéÀÌ Ãâ½ÃµÇ°í ÀÖ´Ù.
È£¹Ð, Èæ¹Ì, Á¶, ¼ö¼ö, ¹Ð °°Àº 10¿©°³ õ¿¬ Àâ°î¿¡ ³ìÂ÷¿Í Ŭ·Î·¼¶ó¸¦ ´õÇØ ‘ƯÇ㠱׸°Æ¼ À£ºùµµ¿ì’¶ó´Â Â÷º°ÈµÈ ÇÇÀÚ¸¦ °³¹ßÇÑ ‘ÇÇÀÚ¸¶·ç’¿¡ ÀÌ¾î ‘»Í¶ß¶ôÇÇÀÚ’´Â 4%ÀÇ ¹ÌÇÐÀ̶ó´Â ½½·Î°Ç°ú ÇÔ²² µ¶ÀÚÀûÀÎ ·¹½ÃÇÇ °³¹ß¿¡ ÁÖ·Â, ƯÇãÃâ¿øÇÑ »ÍÀٱ׸°µµ¿ì¸¦ º£À̽º·Î ´Ù¾çÇÑ ¸Þ´º¸¦ ±¸¼ºÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¾çÆòÀÇ »ÍÀÙ°ú ÀÍ»êÀÇ ½ÒÀ» Àú¿Â¼÷¼º ¹ßÈ¿°ø¹ýÀ¸·Î ¼÷¼º½ÃŲ Ưº°ÇÑ µµ¿ì´Â ƯÇãÃâ¿øÀ» ÇÑ ¸¸Å ¸ð¹æÀÌ ¾î·Æ´Ù.
¼öÁ¦ÇÇÀÚ Àü¹® ºê·£µå ‘ÇÇÀھ˺¼·Î’ÀÇ °æ¿ì ÇٽɰæÀï·Â Áß ÇϳªÀÎ Èæ¹Ìµµ¿ìÀÇ Á¦Á¶¹æ¹ý¿¡ ´ëÇØ Æ¯Ç㸦 Ãâ¿øÇß´Ù. ‘ÇÇÀھ˺¼·Î’ÀÇ Èæ¹Ìµµ¿ì´Â ±¹³» Áøµµ»ê Èæ¹Ì·Î ¸¸µç ¹ÝÁ×À» °Á¦ ¹ßÈ¿½ÃÅ°Áö ¾ÊÀº È¿¸ð¸¸À» ÀÌ¿ëÇØ 3~4µµ Àú¿Â¿¡¼ 72½Ã°£ ÀÚ¿¬ ¼÷¼º½ÃÅ°´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î, Áö³ÇØ 9¿ù ƯÇ㸦 ½ÅûÇØ ÃÖ±Ù µî·ÏÀ» ¸¶ÃÆ´Ù.
ÀÏ¹Ý ¹Ð°¡·ç µµ¿ì¿¡ ºñÇØ ¼ÒÈ°¡ ½±°í ¹Ù»èÇÏ°í Â̱êÇÑ ½Ä°¨ÀÌ Æ¯Â¡À¸·Î, Ç×»êÈ È¿°ú°¡ ¶Ù¾î³ª ³ëȹæÁö¿¡ ÁÁ°í ´Ù¾çÇÑ ¿µ¾ç¼Ò°¡ ÇÔÀ¯µÇ¾î ¼ÒºñÀÚµé·ÎºÎÅÍ Å« È£ÀÀÀ» ¾ò°í ÀÖ´Ù. À̹ø ƯÇã µî·ÏÀ» ÅëÇØ Èæ¹Ìµµ¿ìÀÇ ¿ì¼ö¼º°ú µ¶Ã¢¼ºÀ» ³Î¸® ¾Ë¸®´Â °ÍÀº ¹°·Ð µ¿Á¾¾÷°è¿¡¼ °æÀï·ÂÀ» È®º¸ÇÏ°í ºê·£µå¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ½Å·Ú¸¦ Å©°Ô ³ôÀÏ °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÏ°í ÀÖ´Ù.
<Copyright ¨Ï KSDAILY.CO.KR, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö> |