¿äÁòó·³ ¹«´õ¿î ¿©¸§¿¡´Â ½Ã¿øÇÑ ½ºÆÄŬ¸µ¿ÍÀÎÀÌ ÁÁ´Ù.
½ºÆÄŬ¸µ¿ÍÀÎÀÇ ´ë¸í»ç°ÝÀÎ ‘¼¤ÆäÀÎ’Àº ÇÁ¶û½º ÇÁ¶û½ºÀÇ ¼§ÆÄ´º(Champagne) Áö¿ª¿¡¼ »ý»êµÇ´Â ½ºÆÄŬ¸µ¿ÍÀÎÀ» ‘¼¤ÆäÀÎ’À̶ó ºÎ¸¥´Ù. Áö¿ª¸íÀ» ¿µ¾î·Î ¹ßÀ½Çؼ ºÎ¸£°Ô µÈ °Ô À¯·¡ÀÌ´Ù.
¼¤ÆäÀÎÀº 1Â÷ ¼÷¼ºÀÌ ³¡³ ¿ÍÀο¡ ´çºÐ°ú È¿¸ð¸¦ ÷°¡ÇÏ°í ¼ö°³¿ù µ¿¾È 2Â÷ ¼÷¼ºÀ» °ÅÃļ ¸¸µé¾îÁö°Ô µÇ´Âµ¥, 17¼¼±â¿¡ ¼§ÆÄ´ºÁö¿ªÀÇ ¿Àºô·¹ º£³×µñÅä ¼öµµ¿øÀÇ µ¿Æä´Ï´¨(Dom Perignon)À̶õ ¼öµµ»ç¿¡ ÀÇÇØ ´ëÁßÈ µÇ¾ú´Ù. ±×´Â »óÆÄ´º Áö¿ªÀÇ Ãß¿î ³¯¾¾ ¶§¹®¿¡ ¹ßÈ¿°¡ ¸ØÃß¾ú´Ù°¡ º½¿¡ ´Ù½Ã ¹ßÈ¿°¡ ½ÃÀÛµÇ¸é¼ ÅÍÁ®¹ö¸®´Â ¿ÍÀÎÀÇ ¸ÀÀÌ ÁÁ´Ù´Â °ÍÀ» ¾Ë°Ô µÇ¾î ½ºÆÄŬ¸µ¿ÍÀÎ Áï ¼¤ÆäÀÎÀ» ¿¬±¸ÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù. ź»ê °¡½º¸¦ º¸Á¸Çϱâ À§ÇØ ÄÚ¸£Å© ¸¶°³¸¦ °³¹ßÇÑ °Íµµ ±×ÀÇ ¾÷Àû Áß Çϳª·Î, µ¿ Æä´Ï´¨Àº Áö±Ýµµ ¸íÇ° ¼¤ÆäÀÎ Á¦Ç°¸íÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
¿äÁò ¹Ì±¹À̳ª È£ÁÖ Áö¿ª¿¡¼ ³ª¿À´Â Àú°¡ÀÇ ½ºÆÄŬ¸µ¿ÍÀÎÀº ÈÀÌÆ®¿ÍÀο¡ ź»ê°¡½º¸¦ Á÷Á¢ ÁÖÀÔÇÏ°í, Á¾·ù¿¡ µû¶ó ´çºÐÀ» ÷°¡Çؼ ¸¸µé°í ÀÖ´Ù.
½ºÆÄŬ¸µ¿ÍÀÎÀº ¸ñÀ¸·Î ³Ñ±æ ¶§ ´À³¢´Â ź»êÀÇ Ã»·®°¨À¸·Î ÀÎÇØ ¸¶½Ã´Â »ç¶÷ÀÇ ±âºÐÀ» ÁÁ°Ô Çϱ⠶§¹®¿¡, ÆÄƼ, »ýÀÏ, ÃàÇÏ¿¬ µî ±â»ÝÀ» ³ª´©´Â Àå¼Ò¿¡¼ ÁÖ·Î »ç¿ëµÈ´Ù.
½ºÆÄŬ¸µ¿ÍÀÎ Áß ¼¤ÆäÀÎÀ̶õ ¸íĪÀº ¼§ÆÄ´º Áö¿ª¿¡¼ ³ª¿Â Á¦Ç°¿¡¸¸ ÇÑÁ¤ÀûÀ¸·Î »ç¿ëÇϵµ·Ï »óÇ¥±Ç µî·ÏÀÌ µÇ¾îÀÖ´Ù.
ÇÁ¶û½ºÀÇ ´Ù¸¥ Áö¿ª¿¡¼ Á¦Á¶µÈ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀº ¹ð ¹«½ý(Vin Mousseux)¶ó ºÎ¸£°í, ¹«½¦ Áß¿¡¼µµ ¼¤ÆäÀÎó·³ º´¼Ó¿¡¼ 2Â÷ ¹ßÈ¿Çؼ ¸¸µå´Â ¿ÍÀÎ(º¸Åë ź»ê 4±â¾Ð)À» ²ô·¹ ¸Á(Cremant)À̶ó ºÎ¸¥´Ù.
±× ¿ÜÀÇ ½ºÆÄŬ¸µ¿ÍÀÎÀÇ ¸íĪÀ» »ìÆ캸¸é, 2±â¾Ð Á¤µµ·Î ¸¸µå´Â ¾à ¹ßÆ÷¼º ¿ÍÀÎÀº Æä¶ì¾Ó (Petillant)À̶ó ºÎ¸¥´Ù. ¿äÁò ¿ÍÀÎ Ãʺ¸Àڵ鿡°Ô Àαâ ÀÖ´Â ½ºÇª¸¸Å×(Spumante)´Â Àúµµ¼öÀÇ ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀ¸·Î ¸ð½ºÄ«Åä Ç°Á¾À¸·Î ÁÖ·Î ¸¸µç´Ù. ½ºÆäÀο¡¼´Â ±î¹Ù(Cava)¶ó°í ºÎ¸£¸ç, µ¶ÀÏÀº Á§Æ®(Sect)¶ó°í ºÎ¸¥´Ù. ±î¹Ù³ª Á§Æ® Áß¿¡ ¼¤ÆäÀνÄÀ¸·Î, º´ ´ÜÀ§ÀÇ 2Â÷ ¹ßÈ¿¸¦ ÇØ ¸¸µç ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀ» ²ô·¹¸ÁÀ̶ó°í Ç¥±â¸¦ Çϱ⵵ ÇÑ´Ù.
¼¤ÆäÀÎÀÇ Á¾·ù´Â ´Ü¸À¿¡ µû¶ó ºÐ·ùÇϴµ¥ ´Ü¸ÀÀÌ ¾ø´Â µå¶óÀÌÇÑ °ÍºÎÅÍ ³ª¿ÇÏ¸é ´ÙÀ½°ú °°´Ù. ‘Extra Brut’(¿¢½ºÆ®¶ó ºê ·ò ), ‘ Brut’(ºê ·ò ), ‘Extra Dry’(¿¢½ºÆ®¶ó µå¶ó ÀÌ), ’Sec’(¼½), ‘Demi-Sec’ (µ¥¹Ì¼½), ‘Doux’(µÎ½º)·Î Ç¥±âÇÑ´Ù. ‘Brut’°ú ‘DemiSec’ÀÌ °¡Àå ´ëÁßÀûÀÎ ¼¤ÆäÀÎ Á¾·ù·Î Á» µå¶óÀÎ ¸ÀÀ» ÁÁ¾ÆÇÏ¸é ‘Brut’(ºê·ò)¸¦ ´Ü¸ÀÀ» ÁÁ¾ÆÇÏ¸é ‘Demi-Sec’(µ¥¹Ì¼½) À» ±¸ÀÔÇÏ¸é µÈ´Ù.
½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎ Áß ‘ºí¶û µåºí¶û(Blanc de Blanc)’À̶ó°í Ç¥±âµÈ °ÍÀº ûÆ÷µµ¸¸À» »ç¿ëÇؼ ¸¸µç ¼¤ÆäÀÎÀ¸·Î ¼¶¼¼ÇÑ ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ‘ºí¶ûµå ´©¾Æ¸£(Blanc de Noir)’´Â ÀûÆ÷µµ¸¸À» »ç¿ëÇؼ ¸¸µç ¼¤ÆäÀÎÀ¸·Î ±íÀº ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. ±âÆ÷°¡ ÀÛ°í ¿À·£ ½Ã°£ µ¿¾È Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ¿Ã¶ó¿À´Â °ÍÀ» ÁÁÀº ¼¤ÆäÀÎÀ¸·Î Æò°¡ÇÑ´Ù.
¼¤ÆäÀÎÀ» ¸¶½Ç ¶§´Â ³ÃÀå°íº¸´Ù´Â ¹Ì¸® ±èÄ¡³ÃÀå°í¿¡ º¸°üÇß´Ù ¸¶½Ã´Â °Ô ÁÁ´Ù. 3µµ¿¡¼ 5µµ »çÀÌ·Î Â÷°Ô Çؼ ¸¶½Ã¸é ÈξÀ ´õ ½Ã¿øÇÏ°í ±íÀº ¸ÀÀ» ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù.
<Copyright ¨Ï KSDAILY.CO.KR, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö> |